味わえば味わうほど、コーヒーの風味は個性的です。ストレートの豆には、豆の持つ個性的な味があります。しかし個性的であるためクセもあります。その個性的な豆の味を生かしながら種類の異なる複数の産地のコーヒー豆を配合（ブレンド）すると、1種類では味わえない香りや酸味、苦味などを楽しむことができます。ブレンドによって、ストレートコーヒー単一の味を超えた、調和された味の創造、無限といっていいほどの味を創ることができます。それぞれの豆の長所を伸ばし、短所を補うように配慮するからこそ、上手にブレンドされたコーヒーはおいしいのです。
例えば、おいしいイタリア料理を食べた後に、食後にコーヒーを飲むことが多いと思います。しかし、せっかくおいしい料理を食べても、最後に口するコーヒーが料理にあわなかったら、それですべてが台なしになってしまいます。
YOSHINO COFFEEでは、無限にある味の中で、レストラン・ホテル・会社などに合わせてオーダメイドします。豆と焙煎・挽き方（グラインド）の方法、抽出器具の性質に合わせて選択し、納得のいくまで何度もテイスティングしてもらい、求める味を商品化致します。品質に関しても、焙煎後1週間以内に発送し、2週間以内にお客様に消費して頂くよう、鮮度の維持に努めています。